PENNETTE CHAMPIGNON

INGREDIENTI   (4 persone)

           300 g           champignon
300 g mezze penne
200 g pomodorini
150 g pancetta affumicata
100 ml panna da cucina
1 cipolla
1/2 bicchiere d'acqua
q.b. prezzemolo
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine di oliva

 

PREPARAZIONE

           

Pulire e tagliare i funghi nel senso della lunghezza (gambo e cappella).
Tagliare finemente la cipolla, la pancetta a cubetti ed i pomodorini a spicchi.
In una padella mettere la cipolla, la pancetta, un filo d'olio d'oliva, e lasciare soffriggere.
Quando la cipolla comincia a prendere colore, aggiungere i pomodorini e lasciarli appassire.
Quindi aggiungere gli champignon e 1/2 bicchiere d'acqua. Coprire e lasciare cuocere per 15'.
A fine cottura aggiungere la panna, il prezzemolo, sale e pepe.
Al termine unirvi la pasta cotta separatamente e servire.